16日の「一宿一飯」では、香川県のこんぴら温泉にあります「琴平グランドホテル 桜の抄」をご紹介しました。
たくあん金平煮
【材料（４人前）】
たくわん（古漬）・・・250ｇ ごま油・・・大さじ２杯 いりこ・・・5匹 鷹の爪・・・2個
煎りゴマ・・・小さじ１杯 濃口しょう油・・・大さじ３杯 料理酒・・・１カップ 砂糖・・・大さじ３杯
【作り方】
１、たくあんを厚さ１～２ｍｍの半月に切り、水に晒して塩気を抜く。
２、塩気を抜いたたくあんを熱湯で１０分くらい湯がく。
３、フライパンにごま油を敷いて、種を取った鷹の爪を入れて、水気を切ったたくあんと一緒に炒める。
４、いりこ、料理酒、しょう油、砂糖を汁気が無くなるまでしっかり炊く。仕上げに煎りゴマをまぶす。
シンプルなレシピですので、皆さんも、ぜひご家庭でお試しください！
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