この週末の男料理は人参と糸こんにゃく、豚バラ肉を使ってきんぴら風に。

使う材料は人参（細切り）、糸こんにゃく（さっと茹でて長いところがあれば適当な長さに）、豚バラ肉（細切り）、赤唐辛子。
作り方は鍋を熱してごま油を入れ刻んだ赤とうがらしを軽く炒め、豚バラ肉を炒めます。火が通ったところで人参、糸こんにゃくを加えてさらに炒めます。味付けは砂糖、酒、みりん、醤油。仕上げにごま油少々と白ごまを加えて出来上がり。

もう一品、冷凍保存していた実山椒を使ってちりめん山椒作り。
実山椒は去年５月に購入。さっと洗ってラップに包んで冷凍していたものです。使用する際に必要量をザルに取ると軸などは自然と取れるので楽です。
ちりめんはさっと茹でてザルに取ります。これで余分な塩気が落ちます。
鍋に少量の水を入れて山椒を茹でちりめんを加えます。味付けは砂糖、みりん、白だし、醤油で調味。水分がなくなったら火を止めて完成。

今回は山椒多めのややスパイシーなちりめん山椒になりました。

これまで実山椒は洗って軸を外し下ゆでしたものを冷水に取り水切り後にラップに包んで冷凍保存していましたが、洗ってそのままラップに包んで冷凍保存した方が山椒の辛みがしっかりと残っています。今年も５月にはまたこの方法で保存することにします。

神戸大丸9階催会場と地下1階食品催事場で「北海道展」がはじまりました。

海鮮をはじめ乳製品やじゃがいもやコーンなど北海道ならではおなじみの美味しいものもですが、今回道外に出て初めて出店しているお店がいくつかあります。スイーツでは帯広のフルーツスタジオ。「焼き芋スイーツ」なる商品は北海道空知にある由仁町と栗山町で栽培されたさつまいもを使ったスイーツ。さつまいもといえば九州の産品のイメージですが、土の中でじっくりと時間をかけて育て熟成させることでねっとりとした甘いさつまいもが出来るのだそう。その「由栗いも（ゆっくりいも）」を使ったスーツが「焼きいもスイーツ缶」。缶ビールスタイルの容器に芋やクリームが入った写真映えする一品。

芋といえばさつまいもを模したこんなスイーツも！

FAKE（フェイク）という名のケーキ店で見た目そっくりなスイーツが並んでいました。

「目玉ったると」は目玉焼きそっくりのスイーツ

漫画に出てきそうなチーズケーキ

こちらは白い恋人でおなじみのISHIYAの新スイーツ。「北海道しあわせロール」

これも道外初出店だそう。

会場内で長い行列が出来ていたのが「西山ラーメン」

北海道で味噌ラーメンを最初に開発したとされる製麺所が作った人気ラーメン4種を出店
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このほか北海道ならではの海産物やジェラート、ハム・ソーセージなど美味が満載！
そして昼に食べた札幌・汐音（しおね）の海鮮弁当。

かに・うに・いくらと豪勢な弁当！少々お値段は張りましたが美味でした！

この北海道展は2月28日まで開催（最終日は18:00閉場）
数量限定商品があったり、イベント期間前半22日までの出店というお店や23日以降は別商品を取り扱うというお店もあります。
詳しくは神戸大丸のサイトを覧ください。

以前とラベルが変わった「韓国万能だれ」（瓶の容量が少し小さくなったよう）と香味万能ねぎ塩だれ。

いずれも国産もので調理の幅が拡がります。
神戸では三宮オーパ2の久世福商店で購入可能。各350円（税別）

神戸ワインを使ったグミ

その名も「神戸ワイングミ」！
ってそのまんま。袋の中には中にはハート型したグミが入っています。

ローズヒップパウダーやコラーゲン配合。ワインのアテになります。17個入り380円。

以前紹介した「安納芋のクッキーサンド」ですが、もうひとつ「むらさき芋のクッキーサンド」があります。

長崎五島で有機栽培されたむらさき芋をベースにしたスイーツ。

北海道産バターとオーストラリア産天然塩を効かせた塩バタークッキーでサンドされています。

安納芋のクッキーサンドも美味しいのですが、これもまた美味しい。個人的にはむらさき芋の方が好きかも・・・です(^^)
神戸空港ほかお芋のスイーツ専門店『おもいもの』で販売されています（１つ500円）
先日の紹介記事はこちら