先日、ゲストにお越しいただいた神戸・六甲道に7月オープンしたバウムクーヘン専門店「BAUM u.BAUM（バウムウントバウム）」グランシェフの井谷眞一さん。洋菓子の神戸マイスターで、ドイツの製菓マイスターでもあるのです。とてもお洒落で作る洋菓子にもこだわりをお持ちです。特にお店の名前にもなっているバウムクーヘンは、10年余りにわたりドイツで仕込んだ製法を取り入れ、マーガリンや膨張材、乳化剤は使わず1本ずつ焼き上げているそうです。本場ドイツではプレーンが一般的ですが、井谷さんのお店ではチョコレート味も。そしてバウムクーヘン専門店ながらこの時期はドイツの焼き菓子シュトレンも欠かせません。スタジオでの試食用にと井谷さん自らカッティングしてくださいました。バウムクーヘンはしっとり感と口どけ感が良く優しい味。シュトレンも生地と中に練り込まれたフルーツとのバランスが絶妙。そしてクリスマスケーキならぬクリスマスデコレーションクーヘンも！「BAUM u.BAUM」は国道2号線を挟んだ灘区役所の向かいです。
神戸市灘区友田町4-4-18グランディアミ・アモーレ六甲道１F
営業時間は11:00～19:00　水曜日がお休みです。
ご予約・お問い合わせは078-803-8388へ。
お店のサイトはこちら↓
https://www.baumundbaum.com/