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三上公也の朝は恋人

  • 2020年8月31日(月) 04時34分

    神戸で味わう「新東京蕎麦」

    神戸・三宮にある「麺所 水野」へ。ちょっと変わった日本蕎麦の美味いお店です。

    看板メニューの「新東京蕎麦」

    麺には牛肉のしぐれ煮、千切り大根、海苔、青葱、ごまがトッピングされています。(写真は450gの「スカイ盛り」)@1,290円+220円(大盛分)

    さらに「魔法の薬味」が付いてきます。わさび、自家製練り味噌、アマエビの天ぷら、温泉玉子の四種。

    味に変化を持たせることで最後まで美味しくペロリと食べられます。

    「伝統製法から生まれる創造蕎麦」が売りのお店ですが、神戸で何故「新東京蕎麦」なのか疑問です。その由来とは・・・
    東京生まれの蕎麦屋が神戸でメニュー化したからだそう。もともと当主の水野さんは先代とともに東京駅八重洲口の百貨店で三十数年間蕎麦屋を営んでいたそうです。その時に上京してきた客から共通して言われたことは「東京の蕎麦は量が少なくて価格が高い。二、三枚食べないとお腹が一杯にならない。会計で二度驚いた」と。この経験をもとにその後神戸に来た当主が考案したのが、蕎麦の量がが十分にあり、神戸名物の牛肉のしぐれ煮を寺社で食べられていた独特の蕎麦「寺方蕎麦」のように葱、大根、胡麻、海苔とともに蕎麦の上に乗せた「大ざる」という訳です。
    450gというと2人前以上ある分量ですがペロリといけます!(^^)

    店舗情報

    三ノ宮本店
    営業時間
    金曜~水曜
    昼11:30~15:30
    夜17:30~20:00
    木曜は
    昼のみ11:30~15:30
    原則無休(日・祝営業)
    ※売り切れの場合閉店あり
    神戸市中央区三宮町2-9-2 三宮センターサウス通り
    078-321-3773(予約可)

    住吉店もあります。
    こちらは木曜定休・水曜は昼のみ営業
    神戸市東灘区住吉本町1-4-11 甲南住吉ハイム 1F
    078-821-8566