2021年9月30日(木) 04時00分
「煎り酒」って美味しいものだったのですね！
いま色々な調味料が市販されていますね。在宅時間が増えたので今まで知らなかった調味料を試してみたりしています。
最近のお気に入りは「煎り酒」。福岡の喜多屋の「煎り酒」（150ml 724円）
「煎り酒」とは梅干しと出汁を利かせた純米酒ベースの伝統調味料。
冷や奴やサラダにそのままかけても良い鶏のささみや胸肉などを湯がいたり焼いたりしてそこにかけるだけでも美味しいのです。ほんのり梅の香りもします。
こうした「煎り酒」は自分で作ることも出来るようです。日本酒と梅干し（しょっぱいもの）、かつお節、塩があれば煮詰めて作れるようなので今度は「マイ煎り酒」造りに挑戦してみましょうか。
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