CRKラジオ関西

  • radiko.jp いますぐラジオ関西を聴く
  • radiko.jp タイムフリーでラジオ関西を聴く

三上公也の朝は恋人

  • 2022年5月31日(火) 03時52分 旨いもの

    紫色のカリフラワーを調理してみました!

    神戸ハーバーランドのデュオこうべにある「めぐみの郷」で紫色をしたカリフラワーが販売されていました。

    見た目通りの「パープルカリフラワー」という野菜。アントシアニン系の成分が含まれているそう。
    子房に分けて鍋で2分ほど蒸して冷まし、甘酢に漬けてピクルスにしてみました。すると赤く発色しました(ちなみに蒸した際の茹で汁は青くなっていました)

    食感は通常の白いカリフラワーと同じで美味しさはかわりません。アントシアン成分が含まれているので見た目だけでなく目自体に良さそうです。