ことしもらっきょの季節到来。今年は徳島県鳴門市の農家の洗いらっきょうを買い求め漬けました。
らっきょうは軽く水洗いしてさっと湯通しして水を切っておきます。調味液はらっきょう1kgに対して純米酢500ml、砂糖220g（甘目が好きな方はもう少し増やしてください）+はちみつ10ｇ、塩50gを鍋に入れ煮立たったら火を止めて鷹の爪3本を入れて冷まします。らっきょうと調味液を保存容器に入れて冷蔵庫で保管。2週間後位には食べられるようになります。
番組内容
懐かしの名曲を中心に三上公也アナウンサーのセレクトで、月曜日から木曜日の朝のひとときを音楽で彩ります。
また、エンタメ、スポーツ、ライフスタイルなど、一日の始まりに入れておきたい情報もお伝えします。
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ことしも先日「のせでん おでん電車」が運行されました。
毎年２月の時期に３日間運行されている特別列車です。
普段通勤通学の足に使われている車内が居酒屋仕立てに。
電車内であつあつのおでんや熱燗がいただけます。
川西能勢口と妙見口間を往復。妙見口駅ではトイレ休憩とともに、猪汁や水羊羹のサービスも。
事前予約制で、運行期間や申し込み方法などはのせでんのホームページで告知されます。
能勢電鉄では様々なイベント列車を運行しています。次は７月に「ビール電車」が運行されますよ！
http://noseden.hankyu.co.jp/
1パック100gで250円の実山椒を2パック購入。
洗って４～5分茹でて、水に1時間ほど浸けてアク抜き。以前は茹でる前に枝を外していましたが、「茹でてから取る方が簡単で楽」と聞いてからはそうしています。
冷凍で1年は持ち、小分けして保存しておけば「ちりめん山椒」や「山椒ごはん」など作る時、必要に応じて使えます。