ご飯のお供といえば色々ありますが・・・
最近のお気に入りは「至福のひと時 大人のしゃけしゃけめんたい」

原材料ベースは秋鮭と辛子明太子

ピリッとした辛みがあとを引くことから「大人の～」と商品名が付いているのでしょう。

白いご飯に乗せて食べるとあっという間に一膳平らげてしまいました。おにぎりの具にするときには少量のマヨネーズで和えても美味！

大事に食べようと思いつつ美味しいのですぐ瓶は空に･･･
80g入り580円（税込626円）※化学調味料や着色料は使われていません。
久世福商店・サンクゼールのオンラインショップで購入出来ます。

神戸市兵庫区の平野界隈の住宅地の一角にある食堂「伊勢屋」へ。前から行きたいと思っていたお店です。

知らないとここが食堂とはわからない外見ですが、入口にはちゃんとのれんが出ています。剥げた看板をよく見れば「うどん 寿し 中華」とあります。ここまでくると文化遺産的建造物！

入るのに少々勇気が要りそうな建物ですが店内に入りメニュー表見て「中華そば」を注文。

鶏ガラ醤油のあっさりしたスープに細めん。具はもやしと角切された煮豚とネギ。これが旨い！価格は390円。

店主の話では60年続くお店だそう。阪神淡路大震災にも耐えた建物で、物珍しさから皆写真を撮っていくとのこと。
次はうどんと丼物を食べに行かねば。

「伊勢屋」
神戸市兵庫区下祇園町18-6
不定休とのことです。

兵庫県たつの市にあるヤマリュウの「味付けめんま」。

ヤマリュウは今年創業60周年を迎えた会社だそう。

そのまま食べても美味しいのですが、豚バラ肉との相性抜群！
フライパンを熱し油をひかずに豚バラ肉を炒めます。

火が通ったところで味付けめんまを加えて炒めます。

味付けは特に必要ありませんが、仕上げに香り付け程度に醤油を加えて出来上がり。

ご飯のおかずにもお酒のつまみにも良い一品です。
価格は300g入り400円、100g入り200円。

先日購入し、洗わずそのままラップに包んで冷凍庫で保存しておいた山椒の実。取り出して枝外しの下処理開始。

紙ふきんに適量包んで軽くこすります。

小さな軸は残りますが固い大きな枝はポロポロ簡単に取れました。

あとは洗って数分湯がいて水にさらして保存袋に入れて再び冷凍庫へ。実に付いた軸も湯がいたあとは取れやすくなりました。
これまでは洗って４～5分茹でて、水に1時間ほど浸けてアク抜きしてから枝を取る方法でやっていました。これでも処理しやすかったのですが、実を先に凍らせてからの作業だとさらに効率的な気がしました。
先日のブログ記事はこちら

今年も実山椒が出回り始めました。第1弾は和歌山県産のさんしょうの実。

例年まずは水洗いをし、枝を外して湯がいて水にさらしてから保存袋に小分けして冷凍保存するのですが、今回はそのまま冷凍する「おすすめの方法」でやってみることに。
とにかく水洗いしたり、冷蔵庫から常温に移すなど環境を変えずになるべく早くラップして冷凍せよとのこと。早速言われるがままにラッピング。

後日冷凍庫から取り出す際にふきんで包んでふきんごと軽く揉むと枝がきれいに取れるそうです。茹でてアクを取るのはそれから。きょうはここまでの作業にします。