日の出時刻前のけさの神戸の東の空。
綺麗な朝焼けが見られました。

「朝焼けは雨」といいますが、きょうからあすにかけては荒れた天気予想が出ています。十分気をつけましょう。

実山椒とあわせて新しょうがも出回りだしました。この時期の手作り仕事です。
まずは400gほどを漬ける準備にとりかかります。

水洗いしてはかまや皮の固い部分をこそぎ取ります。

スライサーを使って薄切りにして水にさらします。

鍋に湯を沸かし水気を切ったしょうがを入れます。

再び沸騰したらザルに取って広げ、塩を少々振って冷まします。

容器にしょうがを入れ甘酢を注ぎます。しばらくすると赤味を帯びてきます。

あとは冷蔵庫で保存。翌日（今朝）にはほんのりさくら色に染まっていました。

なお甘酢は酢1カップに対して砂糖1／2カップ、塩小さじ2を火にかけ砂糖が溶けたら火を止めて冷まして完成。
しょうが漬の素も市販されていますので利用しても良いでしょう。

８時　洋楽特集「『 ローズ・薔薇 』ソング集 その２ 」
雨にバラを　／　ブラザーズ・フォア
青いバラ　／　ジョニ・ミッチェル
ペーパー・ローゼズ　／　マリー・オズモンド
ハニーサックル・ローズ　／　ロバート・パーマー
ローズ　／　ベッド・ミドラー
チャイナ・ローゼズ　／　エンヤ

９時　邦楽特集「『 ローズ・薔薇 』ソング集 その２ 」
バラ色の雲　／　ヴィレッジ・シンガーズ
薔薇の鎖　／　西城秀樹
野ばらのエチュード　／　松田聖子
国境の白いばら　／　真芽正恵
ラ・ヴィアンローズ　／　吉川晃司

明日５月２０日は、８時台洋楽、９時台邦楽ともに「『モーニング・朝』ソング集」です。 おたのしみに！

メッセージ・リクエストもお待ちしています！！

今年も実山椒が出回り始めました。第1弾は和歌山県産のさんしょうの実。

例年まずは水洗いをし、枝を外して湯がいて水にさらしてから保存袋に小分けして冷凍保存するのですが、今回はそのまま冷凍する「おすすめの方法」でやってみることに。
とにかく水洗いしたり、冷蔵庫から常温に移すなど環境を変えずになるべく早くラップして冷凍せよとのこと。早速言われるがままにラッピング。

後日冷凍庫から取り出す際にふきんで包んでふきんごと軽く揉むと枝がきれいに取れるそうです。茹でてアクを取るのはそれから。きょうはここまでの作業にします。

８時　洋楽特集「『 ローズ・薔薇 』ソング集 」
ブルー・レディに紅いバラ　／　ベルト・ケンプフェルト楽団
バラのタンゴ　／　スタンリー・ブラック・オーケストラ
庭の千草　／　ニーナ・シモン
ばらの刺青　／　ペリー・コモ
アテネの白いバラ　／　ナナ・ムスクーリ
テキサスの黄色いバラ　／　ミッチー・ミラー合唱団

９時　邦楽特集「『 ローズ・薔薇 』ソング集 」
バラが咲いた　／　マイク真木
五月のバラ　／　塚田三喜夫
五月の薔薇　／　山崎ハコ
バラの恋人　／　ザ・ワイルドワンズ
君は薔薇より美しい　／　及川光博

明日５月１９日は、８時台洋楽、９時台邦楽ともに「『ローズ・薔薇』ソング集　その２」です。 おたのしみに！

メッセージ・リクエストもお待ちしています！！