ナニワのアナウンサーこと寺谷一紀が神戸をキーステーションに生放送でお送りする関西ええとこまるかじりの情報ワイド番組。
毎回多彩なゲストをスタジオにお迎えして、“聴くカルチャー”をコンセプトに、格調高く個性的にお届けしています。
5月23日の「あったかレシピ」は、こちら！
はんぺんと豆腐の春の香り焼き
◎材料(2人分)
はんぺん・・・1袋、木綿豆腐・・・半丁、たけのこ、枝豆、スナップエンドウ、菜の花 他、
ひろたの万能つゆ・・・大さじ2、片栗粉・・・大さじ3
お好みで、生姜、ニンニク、マヨネーズ
◎作り方
①はんぺんは袋のままつぶして、豆腐と混ぜ合わす。
②たけのこは、万能つゆで煮含める。
③枝豆、スナップエンドウ、菜の花は塩ゆでして、食べやすい大きさに切りそろえる。
④①②③を混ぜ合わせ、万能つゆ、片栗粉、お好みで、ショウガやニンニクを加えさらに混ぜ合わせる。
⑤フライパンに油を入れ、熱し、中火で具材をお好み焼きのように焼く。
⑥火が通れば完成。
ぜひお試しあれ！
４月25日の「あったかレシピ」は、こちら！
春!本格的な優しい味! たけのこの木の芽和え
◎材料(2人分)
たけのこ・・・100 g、手造りひろたの旨み極める万能つゆ ・・・50cc、
【木の芽みそ】
木の芽・・・10枚、西京みそ・・・大さじ3、砂糖・・・小さじ1、手造りひろたの旨み極める万能つゆ・・・大さじ3、水・・・大さじ1
◎作り方
① たけのこは小さめの角切りにします。
②手造りひろたの旨み極める万能つゆを7倍に希釈して、 たけのこを煮含めます。
③ 木の芽みそを作ります。木の芽は荒く刻み、すり鉢に入れて、よく擦ります。 西京みそ、砂糖、手造りひろたの旨み極める万能つゆを加え、練り合わせます。
④筍と、木の芽みそをあわせて完成！
３月28日の「あったかレシピ」は、こちら！
ひと手間かけて、おいしいスープ！ 手羽先鍋
◎材料(2人分)
手羽先 6本、長ネギ 1本、しょうが 1かけ、豆腐・椎茸・水菜等 鍋野菜・そば お好きな量、
手造りひろたの国産はちみつ入すきやきわりした、手造りひろたの旨み極める万能つゆ
◎作り方
①まずスープから。鍋に、水800CC、長ネギの青い方としょうが、手羽先を沸騰したら入れ、灰汁を取りながら、 弱火で炊く。出汁が出たら、 手羽先を取り出す。キッチンペーパー等でこす。
②スープに、国産はちみつ入すきやきわりしたと旨み極める万能つゆをひと玉ずつ入れ、手羽先、鍋野菜、 豆腐を入れ、火が通れば完成。
③締めには、そばが良く合います。
ぜひお試しあれ！
2月28日の「あったかレシピ」は、こちら！
ごま油香る!ナスとちりめんのぽんず炒め
◎材料(2人分)
なす 2本、ごま油、大さじ2 (28g)、さかもと かるしおちりめん 10 g、手造りひろたの減塩かるしおぽんず 大さじ1 (16g)、おろししょうが 小さじ1 (5g)、みりん 小さじ1.5 (9g)、白ごま 少々 (1g)、細ねぎ(刻み) 適量(3g)、
◎作り方
① なすはへたを切り落として一口大に切る。
②フライパンにごま油を入れて熱し、なすの皮目を下にして並べ入れ、全体に焼き色が付くまで中火で焼く。
③ちりめん、★を加えて水分をとばしながらからめる。
④みりんと白ごまを入れ、絡める。
⑤器に盛り、細ねぎをちらす。
ぜひお試しあれ！
1月31日の「あったかレシピ」は、こちら！
ヘルシー!和風おろしハンバーグ（豆腐、鶏ミンチ、大豆でも！）
◎材料(2人分)
・合いびき肉 200 g
・芽ひじき 5g (ひじき煮物)
・玉ねぎ 100g
・片栗粉 大さじ1
・たまご 1個
・大根おろし 適量
・手造りひろたの減塩かるしおⓇぽんず 50cc
◎作り方
① ひき肉、戻したひじき、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉をボウルに入れ、よくこねる。
②①をお好みの大きさに成型する
③フライパンを熱し中火で火が通るまで焼く。
④すりおろした大根をのせ、ぽんずをかけて完成
お好みで･･･
・ひじきの煮物が余っていれば、そのまま①に混ぜる。
・大葉をみじん切りにして①に加えたり、チーズ、人参、ピーマンなどを加えてもOK！ ぜひお試しあれ！