ナニワのアナウンサーこと寺谷一紀が神戸をキーステーションに生放送でお送りする関西ええとこまるかじりの情報ワイド番組。
毎回多彩なゲストをスタジオにお迎えして、“聴くカルチャー”をコンセプトに、格調高く個性的にお届けしています。
5月14日の「いろいろ万華鏡」では、最近注目されている「ゆる粕」の楽しみ方を研究してみました。
「ゆる粕」というのは酒粕を水に溶いてペースト状にしたもので、酒粕が持っている栄養分を手軽に利用できるのがメリットなんです。
とにかく、和洋中いろんな料理に合わせることが出来るということです。
今回番組では松浦酒造さんの酒粕から作った「ゆる粕」にハチミツをかけてをグラノーラなどに使ってみました。
「ゆる粕」には免疫力アップに効果があることが研究で分かっているそうで、1日大さじ2杯分摂取すれば十分なんだそうです。
ちなみに、番組ではあたりめにも使ってみましたが、こちらは今一つだったようで・・・
皆さんも、ぜひ試してみてください！
7日の「いろいろ万華鏡」では、石川県加賀市にあります松浦酒造さんの日本酒「獅子の里 鮮」をご紹介しました。
こちらのお酒は、元サッカー日本代表選手で、現在は日本酒を世界中にアピールする活動にとりんでいる中田英寿さんもイチオシの銘柄なんだそうです。
また松浦酒造さんでは2016年からアメリカ人の女性ライターのHANAさんが「蔵人」として酒造りのお手伝いをしていたそうですが、おの度その時の体験や日本酒について紹介する本を出版されたそうです。
このように世界に向けて日本酒文化が発信していく中心にいる松浦酒造さん。これからの動きに注目ですね。
4月最後の「いろいろ万華鏡」では、飲食店ブランド「はまぐり庵」を手掛けているコメンテーターの國次孝平さんに、はまぐりの魅力を紹介いただきました。
「はまぐり庵」は、國次さんが2012年に阪急グランドビルのレストランフロアのリニューアルに伴い立ち上げたブランドですが、当初は関西にはまぐり料理の文化があまりなかったことから、絶対にうまくいかないという声が強かったそうです。
確かに立ち上げ当初は苦戦したそうですが、現在は女性を中心に人気の和食店になっているそうですよ。
「はまぐり庵」では、三重県の桑名で採れた新鮮なはまぐりを食材として使っているそうで、市場を経由して仕入れる場合より風味がいいのも人気の秘訣なんだそうです。
そして5月は、ご覧の「はまぐりラーメン」が月間プレゼントとして3名様にプレゼント！
どんどんご応募くださいね！
〒650-8580 ラジオ関西「寺谷一紀のまいど！まいど！」月間プレゼント係
現在は緊急事態宣言のため休業中ですが、コロナ禍が落ち着いたらぜひ「はまぐり庵」のはまぐり料理を堪能してみてくださいね。
23日の「いろいろ万華鏡」では、消費生活アドバイザーの村上なつきさんに、最近横行している「コロナ詐欺」の実態についてご紹介しました。
コロナ禍が続く中、増加傾向にあるのが新型コロナウイルスに便乗した「コロナ詐欺」。
具体的には
といった電話による詐欺や個人情報の詐取の事例が報告されています。
市区町村や総務省などの行政機関や銀行などの金融機関が、電話や郵便、Eメールなどで個人情報を聞くことは絶対にありません。
こうした内容の問い合わせには絶対に対応しないでください。
もしも「詐欺に引っかかったかもしれない」と思ったら、消費者庁の消費者ホットライン「188」までご連絡ください。
4月9日の「一紀のいろいろ万華鏡」では、新大阪近くで「和食 雄」オーナーシェフの米澤雄大さんにお越しいただきました。
かつて大使館などで「公邸料理人」として活躍されていた米澤さん。前回ご出演いただいたときは、ひとり親家庭におせち料理をお届けする取り組みについてご紹介いただきました。
今回は、吹田市にあるホール「吹田メイシアター」で新たにオープンした「カフェダイニング バローレ」についてお話を伺いました。
こちらのレストランは、米澤さんが吹田市の新たなスポットとしてプロデュースしたお店で、いわゆる「インスタ映え」も考慮した料理の提供を考えているそうです。
さらに米澤さんがこだわっているのが、誰が手掛けても安定したクオリティのお食事を提供するための仕組み作りだそうです。
そのために従業員の皆さんで意見を出し合いながらメニューなども考えているそうで、なかなか楽しいお店になりそうな予感がするそうですよ。
4月14日（水）にオープンしますので、興味をお持ちいただければ、ぜひ訪ねてみてくださいね。
