ナニワのアナウンサーこと寺谷一紀が神戸をキーステーションに生放送でお送りする関西ええとこまるかじりの情報ワイド番組。
毎回多彩なゲストをスタジオにお迎えして、“聴くカルチャー”をコンセプトに、格調高く個性的にお届けしています。
22日の「いろいろ万華鏡」では、神戸大学大学院経済学研究家 教授の玉岡雅之さんをお迎えして、今年10月に税率が上がる消費税についてお話を伺いました。
あらためて消費税とは何か、と言いますと、「モノを買ったときに課される税金」のことです。
これまで段階的に８％まで税率が上がってきましたが、いよいよこの10月に10%になります。
そして今回、話がややこしくなるのが「軽減税率」の採用です。
「軽減税率」とは、食料品などの生活必需品については、税率を従来通り8%にしようという制度ですが、何が「生活必需品」なのか、その判断を巡って混乱が起きる可能性を玉岡さんは指摘します。
すでに「軽減税率」を採用している海外でも、この手のトラブルが起きているそうです。
税制は、私たちの暮らしに密着したものですから、10月に何が起こるのか、しっかり知っておくことが大事ですね。
2月1日（金）の「いろいろ万華鏡」では、大阪の本町にあります料理教室「うつぼ薫食」の松本真実さんをお招きして、一味違った節分の楽しみ方「節分グルメ」をご紹介しました。
日本料理店で「板前」として10年腕を磨いてきた松本さん。アシスタントのあっきんの料理の先生でもあるんです。
そのプロのテクニックで、節分をイメージしたレシピをご紹介頂きました。
まずは、オリジナル手巻き寿司。
具材は、
１、ネギと細切りしたジャガイモ、エビにマスタード
２、マグロ、アボカド、たくわん
３、ブリ、とろろ昆布、胡麻、カイワレ
と3種類をご提案。
続いてこちら
イワシのつみれと大豆・厚揚げ・きぬさやの焚き物
１、プロセッサーなどで頭や尾、背骨をとったイワシを混ぜ潰します。
２、お酒、卵、生姜、塩、片栗粉を加えて、よく混ぜます。
３、沸かしたお湯で、つみれを2分ほど煮ます。
４、だし、淡口醤油、みりんを６：１：１の割合で作り、つみれを入れてさらに煮ます。
５、つみれが冷めたら、他の具材を加えて出来上がりです。
さらに、こちら
黒糖あえの煎り豆
１、黒糖（60g）をスプーン1杯のお水で、フライパンで溶かします。
２、市販の煎り大豆を加えて、よくからめます。
３、片栗粉（小さじ1杯）を加えて、火を止めてからかき混ぜて出来上がりです。
簡単な食材で、一味違うメニューが出来るんですね。
皆さんも、ぜひお試しくださいね！
※このコーナーは「ポッドキャスト」でもお聞きいただけます。
23日の「いろいろ万華鏡」では「勤労感謝の日」にちなんで、ソーシャルアロマセラピストの加納恵美子さんをお迎えして「癒し」テーマにお送りしました。
アロマセラピーは、エッセンシャルオイルを使って、心身をリラックスさせて健康を維持しようという技術で、ヨーロッパやアラビアなどで古くから行なわれていました。
加納さんは、高齢者施設や児童施設などで、アロマセラピーの技術を使うことで、たくさんの方のストレスの解消や心身のリラックスなどに役立てているそうです。
香りの力って、すごいですね。
実は、毎年11月2日は「白秋忌」といって、詩人の北原白秋の命日なんです。
北原白秋といえば「からたちの花」や「この道」「待ちぼうけ」などの同様の作詞家としても有名ですよね。
番組では、出演者の皆さんで白秋の詩を朗読してみたり、白秋がお気に入りだったカステラや日本酒「菊美人」を堪能してみました。
いろんな形で、芸術の秋を楽しんでみてはいかがでしょうか？
26日の「いろいろ万華鏡」では、前日の10月25日が「世界パスタデー」となっているということで、パスタについてのトリビアや、斬新なパスタレシピをご紹介しました。
「世界パスタデー」とは、1995年の10月25日にイタリアのローマで「第1回世界パスタ会議」が開催されたことを記念して1998年に制定された記念日です。
この日は世界各国で、パスタの魅力を発信するイベントが開催されるそうですよ。
というわけで、「まいど！まいど！」でも、1日遅れの「世界パスタデー」を堪能してみました。
それが、こちら！
あっきん特製の「日本酒に合うパスタ」です！
ペンネという種類のパスタを使って、豆乳・酒粕などを使ったカルボナーラです。
寺谷さんは、かなり心配だったようですが・・・これが美味しい！
豆乳や酒粕を使っているので、日本酒にピッタリ合うんだそうですよ。
みなさんも、オリジナルパスタをお試しください！