本日のメッセージテーマは「春の予感」です。
ラジオ関西の窓から見える早朝の景色も、気がつけばだんだんと日の出が速くなってきたように感じる今日この頃。
まだまだ寒い日が続きますが、春はもうすぐそこまで来ていますよ！
みなさんの「春の予感」を教えてください！
メール：maido@jocr.jp
番組 Instagramは、こちらです！
番組内容
ナニワのアナウンサーこと寺谷一紀が神戸をキーステーションに生放送でお送りする関西ええとこまるかじりの情報ワイド番組。
毎回多彩なゲストをスタジオにお迎えして、“聴くカルチャー”をコンセプトに、格調高く個性的にお届けしています。
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勲章料理人 大田忠道さんが毎月旬の食材を使ったSDG’sなレシピをご紹介します「大田忠道の『とことん！』」。
2月のレシピはこちら！
合鴨のロース煮
◎材料
鴨ロース・・・１枚、大葉・・・５枚、ミョウガ・・・２個、カイワレ大根・・・1/2Ｐ、しょうが・・・１カケ、サンチュ・・・１枚、白ネギ・・・1/4本
（ロース煮の出汁）
酒・・・300cc、みりん・・・100cc、赤玉ポートワイン・・・100cc、ケチャップ・・・100cc、ウスターソース・・・50cc、濃口醤油・・・50cc、砂糖・・・50g
◎作り方
①鴨の皮目を竹串を束ねた物で数か所刺して味が染み込みやすくする。皮目を下にしてフライパンで焼き目をつける。
②ロース煮の出汁を合わせてひと煮立ちさせ、弱火でコトコト炊 < (70℃くらい) 30分炊いた後、余熱でゆっくり冷ます。
③ミョウガ、しょうが、白ネギは千切りにして、鴨ロースは冷めたら切り出しに片栗粉でとろみをつける。サンチュ・カイワレ大根・大葉と先ほどのミョウガ・しょうが・白ネギを使って盛り付け上からロース煮のタレをかけて完成。
ぜひお試しあれ！
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2月13日の「医療どぉ～ナル！」では、総選挙後の高市政権で、日本の医療制度がどのようになっていくのか、大阪府保険医協会 理事長の宇都宮健弘さんにお話を伺いました。
コーナー提供
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2月13日のゲストは、TOPPAN株式会社 西日本事業本部の富阪勲さん（右）と山木純一郎さん（左）にお越しいただきました。
昨年の10月にご出演いただいた時は、大阪・梅田のグラングリーン大阪でTOPPANさんが運営するイベントスペース「PLAT UMEKITA」についてご紹介いただきました。
その「PLAT UMEKITA」で、あっきんも参加するイベント「Valentine 美酒の宴」が、今日2月13日（金）から15日（日）まで開催されます。
このイベントは“発酵”をキーワードに、日本酒や甘酒などの発酵飲料、さらに酒に合う発酵食品を楽しめる内容となっています。
発酵食を提供するロート製薬のレストランや寝屋川の地酒専門店、樽熟成による革新的な焼酎ブランドなどが参加するそうですよ。
また、辻調理師専門学校の学生が酒粕を使って開発したペアリングメニューとして、日本料理の「松風」をアレンジした一品、西洋料理のショコラ、中国料理の酒粕ナッツなど、ジャンルを越えた発酵食品が体験できるそうです。
こちらは無料ですが、時間帯ごとの数量限定配布となりますので、お早めにご参加くださいね。
また、様々なトークショーも予定されていて、発酵料理研究家を迎えたステージや学生による発表など盛りだくさん。
もちろん、われらがあっきんも登場しますよ！
山木さんによれば、このイベントは日本酒好きの女性に楽しんでもらいたいという思いからスタートしたそうで、バレンタインという季節感と発酵文化を掛け合わせたんだとか。
発酵文化の奥深さを体験できる三日間。日本酒ファンはもちろん、新しい食文化や街の変化に関心のある人にとっても見逃せないイベントですね！
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本日のメッセージテーマは「狙ってます！」です。
明日はバレンタインデーということで、チョコを狙っている方もいるかと思いますが、われらが「日本酒のプロ」あっきんは、やっぱり日本酒を狙ってる？
みなさんの「狙っている」ものを教えてください！
メール：maido@jocr.jp
番組 Instagramは、こちらです！