本日のメッセージテーマは「私の贅沢」です。

寺谷さんの「贅沢」は、自慢の逸品の腕時計！　あっきん、見て、見て～！って、家具を見てるんかい！

みなさんの「贅沢」を教えてください！

メール：maido@jocr.jp

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「兵庫県CGハザードマップ」とは、兵庫県のホームページで公開している防災情報を集めたインターネットサイトです。

具体的には、

• 「洪水」「土砂災害」「津波」「高潮」「ため池災害」の5つの自然災害について、災害の恐れのある場所や避難場所などの防災情報を、郵便番号、住所、主要な施設、地図から検索確認できる。
• 雨量や河川の水位、土砂災害の危険度、海の潮位、川や港のライブカメラ画像などの避難のキッカケとなるリアルタイムの情報を確認できる。

• 駅や公共施設などの地点における、洪水による浸水のイメージをＣＧで分かりやすく表示する。

といった機能を盛り込んだ「防災情報」と、災害の恐ろしさや避難する時の注意点などを動画で学べる「防災学習」で構成されています。

これらを活用することで県民の皆さんの防災意識の向上を図って、災害時に的確に行動できることを目指しています。

実は、兵庫県の調査によると、「CGハザードマップ」をまだ見たことが無いという人が県全体で、およそ３０％もいるということです。

スマートフォンやパソコンが苦手な方でも、気軽に使えるよう、わかりやすいレイアウトにしていますので、初めての方もぜひ一度お試しください。

「兵庫県CGハザードマップ」　をご覧頂くには、インターネットの検索サイトで、

「CG （アルファベットで） ハザードマップ（カタカナで）」

というキーワードで検索してください。

また、兵庫県では、災害の危険が迫っている時に、「いつ」「どこに」「どのように」避難するかをあらかじめ自分で確認、点検し、書き記しておき、自宅内の普段から目につく場所に掲出しておくなど、いざという時の避難行動に役立てるための「マイ避難カード」の作成を推進しています。

いざという時にそなえて「兵庫県CGハザードマップ」を見ながら「マイ避難カード」を作成頂き、ご家庭や職場の皆さんで、災害時の避難について考えてみてください。

4月3日の「医療どぉ～ナル！」では、中東情勢の悪化で、医療現場に様々な問題が起きている現状について、大阪府保険医協会 理事長の宇都宮健弘さんにお話を伺いました。

コーナー提供

4月3日のゲストは、大阪の天神橋筋７丁目にありますレストラン「isai」のシェフ、三上泰志さんにお越しいただきました。

もともとフレンチ出身の三上さん。福井からフランスへ渡り、現地で修業を積んだという経歴の持ち主なんです。

働き先も住まいも決めずに飛び込んだという行動力は、それだけでも驚かされますが、渡海後は現地で有名プロスポーツ選手の食事づくりにも関わってきたそうです。

そんな三上さんが今、強く魅了されているのが「麹」の可能性。実は三上さん自身は漬物などの発酵食品が苦手だったそうですが、乳酸発酵の匂いは苦手でも、麹の発酵には日本人の味覚に深くなじむ力があると気づき、そこから研究を深めていったそうです。

スタジオでは、三上さんが研究を重ねている「玉ねぎ麹」の試食も。市販レシピなどでよく見かける塩分10％前後の玉ねぎ麹と、自身がたどり着いた塩分1％の玉ねぎ麹をスタジオで食べ比べると、その違いは歴然！

試食された皆さんの感想は、10％のものは塩味が強く、調味料としての性格が前面に出る一方、1％のものは玉ねぎ本来の甘みとうまみが際立ち、まるでスープやソースのような豊かな味わいになるそうです。

さらに新玉ねぎで作った麹は、まるでジャムのような甘さになり、同じレシピでも素材によってこんなに違いが出るのかと、寺谷さんたちも感心しきりでした。

麹は炒め物や煮込み、ソース、マヨネーズ風の調味料にも応用でき、化学調味料に頼らず味を組み立てられる。しかも消化を助ける酵素の働きも期待できるため、食べ応えがありながら重たくなりにくい。

そんな麹を野菜で食べるという三上さんのスタイルは、健康と美味しさを両立させるという点で、これからの料理の在り方を示唆しているかもしれませんね。

本日のメッセージテーマは「新調しました」です。

本日の出演者の皆さん、寺谷さんはフード付きパーカーを、マッチョ赤阪さんはスニーカーを、そしてあっきんとさおりんの二人は、春らしい服を新調したようですね

みなさんの「新調したもの」を教えてください！

メール：maido@jocr.jp

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