勲章料理人 大田忠道さんが毎月旬の食材を使ったSDG’sなレシピをご紹介します「大田忠道の『とことん！』」。
新年最初のレシピはこちら！
吟醸金泉ほっこり鍋
◎材料（４人分）
じゃがいも・・・1個、かぶ・・・1個、しめじ・・・1／2パック、ミニチンゲン菜・・・２個、玉ねぎ・・・１／４個、芽キャベツ・・・２個、鶏もも肉・・・１／２枚、エビ・・・４匹、海老餃子・・・４個
（合わせ出汁）かつおだし・・・600cc、トマトピューレ・・・100ｇ、ケチャップ・・・100ｇ、酒かす・・・100ｇ、豆板醬・・・大さじ１
◎作り方
①野菜は皮をむき、食べやすい大きさに切り分けて、火の通りにくいものは下茹でする。
②合わせ出汁には食材を入れて炊く。
③チンゲン菜と芽キャベツは、さっと湯がいて盛り付けの時に添える。
寒い季節に栄養満点のお鍋ですよ！ ぜひお試しあれ！
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