12日の「一紀のいろいろ万華鏡」は、お酒が好きな方も苦手な方も美味しく食べられるお酒とコラボレーションしたスイーツをご紹介しました。

まずは、寺谷さんおススメの三品から。

一品目は、「福寿」純米吟醸のケーク オ フリュイ（左上）

ル・パン神戸北野で販売されており、日本の優れた品々を表彰する「日本ギフト大賞2020」で都道府県賞受賞したスイーツです。

灘の名酒「福寿」の純米吟醸に漬け込んだフルーツをたっぷり練り込んであり、風味豊かでとてもおいしいそうです。

二品目は、ル・パンのとろけるジュレゼリー (「福寿」純米吟醸と安富ゆず）（中央）

こちらも同じく「福寿」純米吟醸と安富のゆずが使用されており、味はさわやかで食べやすいそうです。

来週の「まいど！まいど！」プレゼントにもなっていますので是非メール・FAXでご応募ください！

ご紹介した2品はラ・スイートグループオンラインショップでも販売しています。

三品目は、日本一の酒どころ「灘五郷」の酒粕ベイクドチーズケーキ（右上）

ル・パン神戸北野 伊丹空港店限定の商品です。

こちらの商品はあっきんも手作りの酒粕チーズケーキ作ってきたということで食べ比べをしました。

酒粕ベイクドチーズケーキは酒粕の風味がするチーズケーキ、あっきんのはチーズケーキの風味がする酒粕という感想でした。

酒粕の香りとコクを感じられて意外な美味しさにハマるかも！？

酒粕たっぷりレアチーズケーキレシピ

【材料】
酒粕 50g       クリームチーズ250g
生クリーム100ml         粉ゼラチン5g
はちみつ　大さじ4      お湯50ml
オレオクッキー8枚　　溶かしバター大さじ2
(お好みでイチゴをどうぞ)

【作り方】
①クリームチーズは常温でやわらかくしておく
②オレオクッキーを袋に入れて棒で叩いて粉々にして、溶かしバターを加えて馴染ませる
③容器に入れて冷やしておく
④ゼラチンをお湯で溶かす
⑤生クリームを弱火にかけ、ゼラチンを加え沸騰しないように熱する
⑥ゼラチンが完全に混ざったら火からおろし粗熱をとる
⑦⑥とクリームチーズ、酒粕、はちみつをフードプロセッサーにかける
⑧⑦をオレオ生地を冷やしていた容器に入れて冷蔵庫で２〜３時間冷やす

これで完成です！

最後は、大田先生のお宿でも出しているアイスクリームと、大田先生の弟子の方が作ったスイーツを試食しました。

どちらも美味しいと好評でしたよ。