10月29日の「いろいろ万華鏡」では、10月の月間プレゼントにもなっていました「八海山 純米吟醸55%」を味わいながら、八海醸造株式会社 杜氏の田中 勉さんにお話を伺いました。
今月のリスナープレゼントとしてご提供頂いました、こちらの「八海山純米吟醸55%」。
元々、八海山はスッキリした味わいが特徴ですが、ほど良い酸味がポイントで、どんな料理にも合うお酒を目指して造られたそうです。
もちろん、普通の八海山も十分に美味しいですが、杜氏の田中さんによると試験醸造も含めて、この新しい八海山を造る過程は非常に大変だったそうです。
そして、この新作を造るにあたって、これからもっと美味しいものを造っていけると意気込みを語られました。
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