11月5日のゲストは、発酵料理研究家の中川奈央さんにお越しいただきました。
発酵食品というと「健康に良い」などのイメージがありますが、いざ食べるとなると色々構えてしまうこともあるかと思います。
中川さんは、そんな発酵食品をもっと「敷居の低い」ものにしようと、いろいろなレシピを考案しているそうですよ。
番組では「蓮根の明太マヨ和え」と「生姜の佃煮で鶏皮蓮根和え」のレシピをご紹介いただきました。
他にも、いろんなレシピの情報をYouTubeチャンネルで紹介されているそうなので、ぜひご覧くださいね。
- 「withコロナ」の時代とは？
- 発酵食品を堪能しました！
- コロナ禍で見えてきた介護現場の実状