古酒の世界をご紹介しました

2022年12月24日(土) 10時00分 一紀のいろいろ万華鏡

12月23日の「いろいろ万華鏡」では、日本酒の「古酒」の世界についてご紹介しました。

日本酒というと醸造出来たらすぐに出荷するというイメージが一般的ですが、実は古くから「日本酒を熟成させる」文化はあったそうです。

淡路島にあります株式会社匠創生の安村亮彦さんは、こうした熟成酒文化を現在に復活させるべく酒蔵さんと提携しながら古酒の販売に取り組んでいるそうです。

番組では、あっきんが手にしています「古昔の美酒」の試飲もしてみました。

この「古昔の美酒」は、こちらのオンラインショップで購入できますよ。