ナニワのアナウンサーこと寺谷一紀が神戸をキーステーションに生放送でお送りする関西ええとこまるかじりの情報ワイド番組。
毎回多彩なゲストをスタジオにお迎えして、“聴くカルチャー”をコンセプトに、格調高く個性的にお届けしています。
８月2３日の「あったかレシピ」は、こちら！
秋鮭の南蛮漬け
◎材料（2人分）
生鮭・・・２きれ、薄力粉・・・小さじ２、さつまいも・・・100ｇ、玉ねぎ・・・100ｇ、ピーマン・・・30ｇ、にんじん・・・30ｇ、サラダ油・・・小さじ２、手造りひろたのぽんず・・・50ｍｌ
◎作り方
①鮭はペーパータオルで水分を取り、薄力粉をまぶす。さつまいもは７～８㎜の輪切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切り、ピーマン、にんじんは千切りにする。
②①のピーマン、にんじんを電子レンジで500ｗ１分加熱する。
③バットに玉ねぎ、②のピーマン、にんじんを広げて入れておく。
④フライパンに油を入れて熱し、鮭（皮面から）さつまいもを入れて両面焼く。
⑤焼けた鮭、さつまいもを③の中に入れて上からぽんずを回しかける。時々返しながら、落としラップをして味をなじませる。
7月26日の「あったかレシピ」は、こちら！
手造り！みたらし団子
◎材料（2人分）
だんご粉・・・100ｇ、絹豆腐・・・100ｇ、砂糖・・・大さじ２、水・・・120ｍｌ、片栗粉・・・小さじ２、ひろたのすきやきわりした・・・大さじ２
◎作り方
①ボウルにだんご粉と絹豆腐を入れてよく混ぜる。
②耳たぶくらいの固さになる様に、固すぎれば水を適量加える。
③18等分にして丸める。
④鍋にお湯を沸かし、こねた団子を茹でる。茹で上がったら氷水にとって水気を切り、団子を串に３つずつさす。
⑤鍋に砂糖、水、片栗粉を入れて、よく混ぜてから加熱してみたらしあんを作る。とろみがついてきたら火を止める。
⑥団子にみたらしあんをかけて出来上がり。
6月28日の「あったかレシピ」は、こちら！
カリッと美味しい！和風チキンカツ
◎材料（2人分）
鶏むね肉・・・200ｇ、パン粉・・・20ｇ、かつおぶし・・・6ｇ、砂糖・・・小さじ１/4、サラダ油・・・適量、旨み極める万能だし・・・大さじ１.5
◎作り方
①鶏むね肉はそぎ切りにする。
②肉をビニール袋に入れて、砂糖を加えて袋の上から揉みこむ。
③さらに万能だしを加えて揉みこみ、10分くらい置いておく。
④もう一枚のビニール袋でパン粉、かつおぶしを入れて揉みこむ。
⑤パン粉の入った袋に味をなじませた鶏肉を入れる。
⑥フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を焼く。
5月24日の「あったかレシピ」は、こちら！
オクラと新玉ねぎのツナサラダ
◎材料（2人分）
オクラ・・・150ｇ（1束）、新玉ねぎ・・・半分、ツナ缶・・・70ｇ、椿オイル・・・大さじ１、マヨネーズ・・・小さじ２、旨み極める万能だし・・・小さじ１、ひろたの減塩かるしおぽんず・・・大さじ１
◎作り方
①新玉ねぎを薄切りにする。
②オクラを茹で、ざるに上げ、粗熱が取れたら水気を取り、ボウルに移す。
③ツナ缶、椿オイル、マヨネーズ、ひろたの旨み極める万能だし、ひろたのかるしおぽんずを加えて、よく合えて完成です。
4月26日のあったかレシピは、こちら！
ぽんずでカンタン酢豚
◎材料（2人分）
豚肉切り落とし・・・200ｇ、玉ねぎ・・・1個、ピーマン・・・2個、ニンジン・・・1本、しいたけ・・・2枚、片栗粉・・・大さじ１、ごま油・・・大さじ２、手造りひろたのお肉のぽんず・・・大さじ３、みりん・・・大さじ２、砂糖・・・大さじ１、水・・・100ｃｃ
◎作り方
①お肉のぽんず、片栗粉、みりん、水を合わせる。
②豚肉はひと口大に丸めて片栗粉をまぶす。
③野菜は食べやすい大きさに切る。ニンジンは火が通りにくいので電子レンジで500ｗで1分加熱。
④フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を焼く。焼きあがったらいったん取り出す。
⑤ごま油を少し足して、野菜を入れて火が通ったら豚肉を戻す。
⑥お好みで砂糖や万能だしを加える
⑦はじめに合わせておいた調味料を加えてからめる
酢豚の甘酢あんは最初に合わせておくのがポイント。具材に火が通ったら一気に加えてからめてくださいね！