本日のメッセージテーマは「好きな色」です。
今朝のお二人の装いは、鮮やかなパステルカラーで決めてみましたよ！
華やかな色づかいで、気分も晴れ晴れしますね！
みなさんからのメッセージをお待ちしています！
メール：maido@jocr.jp
番組 Instagramは、こちらです！
番組内容
ナニワのアナウンサーこと寺谷一紀が神戸をキーステーションに生放送でお送りする関西ええとこまるかじりの情報ワイド番組。
毎回多彩なゲストをスタジオにお迎えして、“聴くカルチャー”をコンセプトに、格調高く個性的にお届けしています。
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5月15日のゲストは、京丹波町にあります株式会社京都ハバネロの里 代表取締役の高田潤さんにお越しいただきました。
京都ハバネロの里は、約27年前、高田さんのお父様が「農業をするなら、少し変わったものを作りたい」と考えたことがきっかけで立ち上げたそうです。
当時、ハバネロは世界的にも“激辛唐辛子”として知られ、ギネスにも載るほど注目されていました。種の入手など苦労もあったそうですが、そこから京都でのハバネロ栽培が始まったそうです。
現在はハバネロだけでなく、ジョロキアやキャロライナリーパーといったさらに辛い唐辛子、さらに京野菜なども手がけています。また、農産物をそのまま出荷するだけでなく、ソースなどの加工品にも力を入れているんです。
スタジオでは、3種類のハバネロソースを試食してみました！
まず試食されたのは「篠ソース」（写真中央）。京都府亀岡市の地名にちなんだ商品で、人参ペーストをベースにしたオレンジ色のソースです。
100ミリリットルの瓶にハバネロ1個分が入っているとのことで、辛さの単位でいうとタバスコの約23倍。寺谷さんたちは恐る恐る試食しましたが、意外にも口にした瞬間、辛さもさることながら「甘みがある」「香りが豊か」「料理に使いやすい」とのコメントが！
ハバネロ特有のフルーティーな香りと、野菜由来のまろやかさで、辛さは後からしっかり来るものの、肉料理、ピザ、パスタ、鶏肉などに合わせたくなる、うま味のあるソースだそうです。
続いて試食したのが、ハバネロペッパーソースの「中辛」と「大辛」（写真左右）。
中辛にはハバネロ1.5個分、大辛には3個分が入っているそうです。特に大辛は見た目からも濃厚で、とろみのある鮮やかな色合い。
でも、こちらもしっかり辛いとしながらも、みなさん「うまい」との評価が続きました。高田さんによると、ホットソース系にはニンニクも入っており、肉料理との相性がよいそうです。
もともと加工品づくりは、収穫したハバネロの売り先に困ったことがきっかけでした。廃棄せざるを得ない状況を何とかしたいと考え、ソースづくりに挑戦。
今では一度買った人がリピーターになる人気商品に育っています。購入は公式ホームページやネットショップ、京都の地元スーパーなどで可能ですよ。
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5月15日の「いろいろ万華鏡」では、株式会社東京竹葉亭 代表取締役社長の津田兼太郎さんをお招きして、東京竹葉亭 南御堂店で開催される「日本酒を楽しむ会 初夏の夕べ 鰻・日本料理と吟セレクトのお酒」についてお話を伺いました。
東京竹葉亭といえば、江戸前の鰻で知られる名店。寺谷さんも、南御堂店やリーガロイヤルホテル大阪店によく足を運んでいるそうで、「いつ食べてもおいしい」とその味を絶賛していました。
南御堂店は2019年11月にオープンし、コロナ禍を乗り越えて約6年。御堂筋沿いという立地も魅力で、イルミネーションの季節には店舗から美しい景色も楽しめるそうですよ。
今回の会は、6月3日水曜日、午後6時スタート。定員は36名で、会費は税込1万9800円。料理とお酒込みの内容です。東京竹葉亭では、年に4回ほど、日本酒やワインとのペアリング会を開催しているとのこと。
きっかけはコロナ禍での集客対策だったそうですが、津田さん自身がお酒好きということもあり、今ではお店の魅力を伝える楽しい企画として定着しています。
番組内で特に盛り上がったのが、過去の会で提供された「山椒ハイボール」の話題でした。日本酒を炭酸で割り、そこに山椒を加えるという意外な一杯。コメンテーターの小玉さんも印象に残っていたようで、鰻との相性の良さを語っていました。
さらに、東京竹葉亭では鰻だけでなく日本料理にも力を入れているそうで、鰻と和食それぞれに料理長がいるんです！
手間もコストもかかる体制ですが、それぞれの料理人が誇りを持って仕事に向き合うことで、より良い料理につながっているそうです。
また東京竹葉亭では、和歌山県有田町のぶどう山椒にこだわって使用しているとのこと。美しい緑色とフルーティーな香りが特徴で、蓋を開けた瞬間に食欲をそそる香りが広がるそうです。
初夏の夜、江戸前の鰻と日本料理、そして吉川亜樹さんが選ぶ個性豊かなお酒を楽しむ特別なひととき。鰻好き、日本酒好きはもちろん、いつもとは少し違う食の体験を味わいたい人にもぴったりのイベントになりそうですね。
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本日のメッセージテーマは「刺激が欲しい！」です。
メッセージテーマのオープニング写真も、そろそろ変化が欲しいところ。今日は、海側から今まで撮ったことのないアングルで刺激を付けてみましたよ！
みなさんの「刺激的な」メッセージをお待ちしています！
メール：maido@jocr.jp
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近年、大雨による水害のニュースを頻繁に耳にするようになりましたね。
昨年8月には、熊本県に大雨特別警報が発表されるなど、九州北部地方を中心とした記録的な大雨により、河川の氾濫が発生するなど、毎年のように全国各地で水害が発生しています。
1976～1985年までの10年間と、2014～2023年までの10年間を比べると、1時間の降水量が100ミリ以上の激しい雨の発生回数が年間1.8倍に増加しているといったデータもあります。
そこで、兵庫県では、平成24年に都道府県初の「総合治水条例」を策定し、県と市町と県民の皆さんが連携・協力して、
- 「ながす」、②「ためる」、③「そなえる」
の3つの対策からなる「総合治水」を推進しています。
「ながす」対策は、川や下水道で流せる水の量を増やすための対策です。県や市町では、川幅を拡げたり、川底を掘るといった河川の改修や、雨水を安全に川へ排水するための下水道の整備や維持などに取り組んでいます。
二つ目の「ためる」対策は、雨水を学校のグラウンドや田んぼ・ため池などに一時的に貯めたり、緑地を増やすなどして地面に染み込みやすくすることで、雨水が一気に川に流れ込まないようにする取組みです。
「ためる」対策は皆さんの家庭でも行うことができます。例えば、屋根に降った雨を貯める「雨水（うすい）タンク」や、地面に浸透させる「浸透ます」の設置があります。
他にも、庭に花壇を作ったり、駐車場を芝生に変えることで、雨水が川へ一気に流れ出ることを抑えることができます。
3つめの「そなえる」対策は、大雨や浸水に関係する情報を事前に知って万一の水害に対応出来るよう、準備をするというものです。
自宅や職場のまわりは浸水しないのか、避難所はどこにあるか、避難ルートは安全か、といったことを「兵庫県CGハザードマップ」などで確認したり、避難訓練や防災学習に参加してみましょう。
いざというとき、水害に巻き込まれないよう避難するためには、一人一人が日頃からしっかりと準備して頂くことが大切です。
水害から命と暮らしを守る「総合治水」に、身近なことから一緒に取り組んでいきましょう。